酒酿蛋是一道受欢迎的传统中国甜品，下面是一种简单的酒酿蛋的做法：
所需食材：
- 鸡蛋：适量
- 黄米：适量
- 糯米：适量
- 红曲粉（制作红曲酒）：适量
- 冰糖或白砂糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备工作：将黄米和糯米混合洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为4小时以上。将黄米和糯米沥干备用。
2. 制作红曲酒：将红曲粉加入适量温水中搅拌均匀，然后倒入混合好的黄米和糯米中，搅拌均匀使粉末均匀分散在米粒上。然后将混合好的黄米、糯米和红曲粉放入一个干净、密封性好的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处静置2天。
3. 蛋液处理：取新鲜的鸡蛋打入碗中，轻轻打散后加入适量的冰糖或白砂糖，搅拌均匀使糖溶解。
4. 蛋液浸泡：将蛋液倒入干净的容器中，将两天泡好的红曲酒倒入蛋液中，确保酒酿液覆盖住鸡蛋。然后用保鲜膜封住容器口部，防止外界的灰尘和异味进入。
5. 发酵：将封好的容器放置在温暧处（室温在20-30摄氏度之间）发酵，通常需要大约7至14天。你可以每隔一两天轻轻搅拌一下酒酿液，以促进均匀发酵。
6. 品尝与保存：待过了7至14天后，你就可以品尝到美味的酒酿蛋了。如果觉得口感和味道已经满意，你可以将酒酿蛋冷藏保存，并在3至5天内食用完。
注意事项：
- 制作过程要注意卫生，避免细菌污染。
- 饮用之前最好等待发酵周期完成，在过程中不要急于食用，以免影响口感和营养。
希望你能成功制作出美味的酒酿蛋，享受这道传统的甜品！
酒酿蛋的做法 扩展
材料：
鸭蛋6个
酒曲适量
清水适量
冰糖适量
步骤：
将酒曲用少量温水调开。
将鸭蛋洗净后，用针在蛋壳上扎几个小孔，以便于入味。
将蛋放入容器中，倒入足够的酒曲和清水，使蛋完全浸泡。大概每个鸭蛋需要100克左右的酒曲和适量的水。
加入适量的冰糖，根据自己口味调整甜度。
用保鲜膜或其它密封方法密封容器，放在阴凉通风处发酵约10至20天。时间长短视温度、湿度而定，发酵后蛋黄会变为深红色。
取出酒酿蛋，剥壳食用。
酒酿蛋的做法 扩展
材料：鸡蛋一只，生姜5片，红糖一勺，酒酿4大勺
做法：
1、生姜加水大火煮制沸腾
2、滚了以后转小火
3、将鸡蛋在碗打散备用
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖
5、加入酒酿搅拌，转大火
6、滚了以后冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
